2017 CCIK 김치전문인력​ 종사자과정 교육생이 성황리에 마감되었습니다.

성원감사합니다.

 1. 교육 목적

가. 김치 종주국 위상 제고를 위한 김치분야의 경쟁력을 갖춘 전문 인력양성

나. 외식업 관련업계 임·직원의 전문지식 재교육 및 창업 준비자 전문화 교육과정

다. 김치시장 확대 및 한식문화 확산을 도모하고, 지역 인적 네트워크 형성에 기여

2. 교육특징

가.     필수 먹거리인 김치의 인식 전환과 김치시장을 확대시킬 수 있는 노하우와 기술 전수

나.     산업계 수요에 따른 맞춤형 교육으로 교육 질을 제고하고 양질의 김치 전문인재육성

다.    전주와 전라북도 지역의 외식업 및 관련 종사자를 중심으로 김치분야의 경쟁력 상승을 꾀하는 전문 교육 실시

라.    이론 + 실습 + 워크숍 (10회)의 교육과정을 구성하여 교육자와 유기적 협력을 도모하고, 식품 관련 종사자의 인적 네트워킹 강화

3. 교육 내용

◦ 김치와 한국 음식문화의 현주소

◦ 김치 마케팅 방향과 성공 사례 분석

◦ 김치발효 과정별 단계별 품질과 효과 Ⅰ·Ⅱ

◦ 전라도 김치의 역사와 특성

◦ 김치 제조 공장 방문

◦ 사찰음식과 사찰김치

◦ 우리나라 젓갈과 미생물

◦ 김치 트렌드 분석 및 김치산업의 현실

◦ 김치 메뉴개발과 선진사례 세미나

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4. 교육 운영 계획

가. 운영일시: 2017년 7월 27일 ~ 9월 28일 (10주) 14:00 ~ 18:00

매주 목요일 수업 진행 예정

1일 4시간 수업 진행 (이론강의 1시간, 실습강의 3시간)

나. 장소: 전북 전주시 완산구 천잠로 303 국제한식조리학교 (전주대 본관4층 • 5층)

연락처) 063-230-1663

다. 교육 인원 : 15명

라. 교육비 : 100,000원 (자부담금)

입금계좌 - 농협 301-0111-8516-61 재단법인 국제한식문화재단

5. 교육신청 및 접수

가. 전형방법 : 서류전형 후 합격자에 한하여 개별 통지

나. 선발기준

- 종사 분야 : 외식업 관련 종사자 및 CEO

- 지원 동기 및 의지

- 지원서 이메일 접수 후 합격자 개별 통보

담당자 : 재단법인 국제한식문화재단 정주희 jjoo@jj.ac.kr 063-230-1663

붙임문서 작성 후 이메일 접수

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6. 주차별 세부내용 – 매주 목요일 14:00~18:00