전북형농촌관광거점마을 육성사업과 한식전문인력 양성사업의 지원을 받아 조성된 무주군 ‘무풍승지 샹그릴라 레스토랑’이 6월 말 정식 오픈을 앞두고 12일 시식회를 가졌다.

무풍승지마을이 주최하고 국제한식문화재단이 후원한 가운데 열린 이날 시식회에는 전주국제한식조리학교 민계홍 교장과 무풍승지마을 김원수 위원장, 건양대 강병익 교수, 중부대 유선균 교수, 무주군의회 이광한 부의장·문은영 의원, 주민 등 30여명이 참석했다.

무풍승지 샹그릴라 레스토랑 한식전문 셰프 2명이 직접 조리한 한방돼지보쌈과 제육덮밥, 돈가스, 김치찌개, 차돌된장찌개, 파전, 스파게티, 돼지안심스테이크 등의 메뉴를 선보였다.

김백철 셰프는 “승지마을을 비롯한 무주에서 나는 싱싱하고 품질 좋은 농산물들을 주재료로 농가 레스토랑에서만 맛볼 수 있는 음식을 준비하기 위해 정성을 다했다”며 “샹그릴라를 손님들이 줄을 잇는 전국 최고의 맛집으로 만들기 위해 시식단 평가를 토대로 메뉴 선정과 맛, 서비스 향상에 최선을 다할 것”이라고 말했다.

무풍승지 샹그릴라 레스토랑은 전북농촌의 체험관광 기반을 다지고 수용 역량을 강화하기 위해 농촌관광거점마을 육성사업의 일환으로 조성됐다.

무풍승지 영농조합법인이 한식조리학교를 수료한 전문 셰프를 지원받아 운영하게 된다. 셰프들은 12월까지 영농법인에 메뉴 개발과 조리기술 등을 전수하게 된다.

김오수 농촌관광팀장은 “무풍승지 샹그릴라 레스토랑은 전주국제한식조리학교로부터 청년 셰프를 파견 받아 창업한 시범사업이기 때문에 기대가 크다”며 “앞으로 운영주체가 될 마을 분들이 셰프들로 부터 모든 것을 전수받을 수 있도록 최선을 다해 뒷받침하겠다”고 말했다.

김원수 무풍승지 영농조합법인 대표는 “마을이 성장할 수 있는 제대로 된 동력을 얻었다”라며 “물 좋고 공기 좋은 무풍을 비롯한 우리 군에서 나는 농산물로 만드는 샹그릴라의 요리를 기대해 달라”고 말했다.