구분

기간

수업일

실습(시간)

특징

1학기

3월~7월

21주

10개월

주 5일 수업

480

890

(+ 이론 45

총 935시간)

실습 중심의

블록제 수업

2학기

8월

4주

주 4일 수업

80

1학기 주요과목 복습

9월~12월

15주

330

실습레스토랑 실습,

한식당 창업메뉴 개발

산학실습

1월~2월

8주

2개월

실습 기관 규정에 따름

국내외 산학실습

1학기

월

화

수

목

금

3월~7월(21주)

실습 480시간

09:00

~14:00

(1일 5시간

3주씩)

한식기초입문 1

발효음식

(15주)

한식기초입문 2

한식조리

찬품1

찬품2

떡한과음청류

궁중반가음식

2학기

한식 기초 마스터

8월(4주)

실습 80시간

09:00~14:00

9월~12월(15주)

실습 330시간

이론 45시간

09:00~13:00

향토음식

약선조리

전통주

한식당 창업 프로젝트

(실습레스토랑 실습)

13:00~14:00

14:00~15:00

위생학

조리원리

식문화

15:00~20:00

한식당

창업메뉴개발

산학실습

산학실습 기관에 따라 근무시간(1일 8시간~10시간) 및 근무일(주당 5일~6일) 상이

조리 경력자는 희망자에 따라 산학실습 시행

1월~2월(8주)

▮ 2년 과정

▮ 1년 과정

학기

이론

실기

비용

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