「2014 국제한식조리학교 미국 냉동 감자 컬리너리 세미나」

 

 

2014. 05. 26

 

 

 

 

「2014 국제한식조리학교 컬리너리 세미나」관련 내용을 다음과 같이 공지하오니 참고 하시기 바랍니다.

 

 

― 다 음 ―

 

 

가. 일시 : 2014년 5월 29일 목요일

 

나. 행사 목적 :

미국 냉동 감자로 개발한 다양한 메뉴와 조리법을 서울 주재 레스토랑의 Sous Chef들에게 알린다.

CCIK 학생들의 참여를 통해 미국 냉동 감자 메뉴의 다양성을 알리고 현직에 있는 Sous Chef들과의 교류를 유도한다.

 

다. 세미나 내용 :

손스마켓 메이커즈의 미국 냉동 감자 소개

남정석 셰프의 미국 냉동 감자 레시피 4가지 시연

8개 메뉴 시식 및 마무리

 

라. 시연 메뉴 :

참치 올리브 크로켓(건조감자 신메뉴)

크리스피 포크(건조감자 기존 메뉴)

치킨커리 감자 샌드위치(냉동감자 신메뉴)

바나나&감자 토스트(냉동감자 신메뉴)

감자 브레드(냉동감자 신메뉴)

떠먹는 감자 피자(냉동감자 기존 메뉴)

월넛 허니 포테이토(냉동감자 기존 메뉴)

칠리빈 포테이토(냉동감자 기존 메뉴)

 

마. 참여 인원 :

la main magazine : 장은실 편집장, 이재훈 기자 총 2명

강사 : 남정석 셰프, 보조 인원 1명 총 2명

손스마켓 메이커스 : 정신형 이사 외 2명 총 3명

 

참여 셰프 :

압구정 톡톡 김태성 수 셰프

로네펠트 티 하우스 이희영 수 셰프

세컨드 키친 권순영 주니어 셰프

CIA 출신 이미진 셰프

전 화수목, 라벳 장진모 총괄 셰프

코트야드 메리어트 양식당 박범수 셰프

코트야드 메리어트 부페 김호영 셰프

 

 

이상.