CCIK와 함께하는 고교 진로 체험-한국전통문화고 편 > 학교소식

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4,685 2018.09.01 15:35

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한국전통문화고 조리실습체험

▶ 일시 : 2018. 8. 22(수) 9:00~14:00

▶ 장소 : 수운잡방

지난 22일 CCIK에서는 한국전통문화고 학생들을 대상으로 한 조리실습 체험교실이 열렸다. 본교 CCIK의 이미진 교수가 40여 명의 조리과학과 1,2학년생들과 춘천닭갈비와 메밀총떡 조리실습을 진행하였다.

한국전통문화고 조리과학과는 우리 고유의 전통 음식문화를 보존·발전하고 세계인이 공감할 수 있는 능력을 갖춘 국제화 인재를 양성하는 데 목표를 두고 있다. CCIK가 한식의 세계화를 목표로 한식 전문 인력을 양성하는 것과 맥락이 통한다.

이미진 교수는 조리에 앞서 "한국전통문화고와 CCIK가 연계해서 한식의 보급화과 발전에 큰 역할을 담당하자"는 제안과 함께, 해외에 나가서 한식으로 성공한 다양한 사례들을 보여주는 프리젠테이션을 하였다.

조리 실습 후, 전체적인 평가를 함에 있어 이미진 교수는 "조리과학과 출신 학생들답게 칼을 잡고 야채를 다듬고 조리도구를 사용하는 모습이 안정적이고 유연하였으며, 팀 워크나 질서의식도 좋았고, 음식을 그릇에 담아내는 품새 또한 수준급이었다."고 소회를 밝혔다.

한국전통문화고 조리과학과 학생들의 향후 진로에 밝은 신호등불이 켜지길 희망하며, 본 CCIK에서 보다 심도깊고 체계적인 한식 교육을 받아보기를 권장한다.