마스터 클래스(4), 신해령 '앙금플라워 떡케이크' 시연
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2018.10.18 13:58
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마스터 클래스- 신해령 편
'앙금플라워 떡케이크' 시연
▶ 일시 : 2018년 10월 17일(수) 오후 4시~ 6시
▶ 장소 : 대장금(5층 대강당)
오늘은 '사랑식' 떡카페의 신해령 실장의 '앙금플라워 떡케이크 시연'이 있었다. 충남 제천시의 '이연순 향토음식개발원'에서 떡 수업을 지도하시는 신해령 실장은 식품명인 52호 승검초단자 명인 이연순님의 자녀로서, 자매 신희정씨와 함께 '세 모녀의 떡집'이라는 별칭으로 '사랑식' 떡카페를 운영하고 있다.
약도 되고 밥도 되는 옛 떡을 통해서 전통식품의 현대화를 이루는데 일익을 담당하고 있다고 할 수 있겠다.
예술적인 감각까지 놓치지 않는 신해령 실장님의 능숙한 시연 강의에 국제한식조리학교의 학생들은 시종 감탄을 자아냈다.
