마스터 클래스- 장윤희대표 편

 '화과자 시연' 

▶ 일시 : 2019년 11월 20일(수) 오후 4시

▶ 장소 : 국제한식조리학교 동의보감

 지난 20일, 국제한식조리학교에서는 따뜻한 부엌 대표이자 한국전통음식연구소 부설 평생교육원 강사로 재직중인 장윤희 대표님을 모시고 '화과자'에 대한 내용으로 마스터 클래스 수업이 진행되었습니다.

 다양한 자격증과 화려한 대회수상경력을 보유하고 계신 실력파 강사님과, '무엇이든 놓치지 않고 배우리라' 마음먹은 학생들이 어우러진, 열정 넘치고 흥미진진한 실습 수업이었습니다.

 '화과자'란, 찹쌀가루나 쌀가루, 밀가루 따위로 만든 반죽에 팥고물, 콩고물 등을 넣고 손으로 정교하게 빚은 후 쪄서 만든 일본의 전통과자입니다. 그 사업성과 전망이 각광받는 직종이기 때문에 더더욱, 수업을 듣는 학생들의 태도 또한 적극적이고 관심도가 높았습니다.

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 또한 이날 강연에서 장윤희 강사님은 현재 외식산업계의 트렌드를 분석한 뒤, 향후 전개될 외식산업계의 동향을 그려보면서 국제한식조리학교 학생들이 졸업 후, 성공적인 행보를 이어갈 수 있도록 다양한 지식과 정보, 노하우와 팁을 전수하였습니다.

강인한 뚝심과 도전 정신으로 한 가지 분야에서 최고의 자리에 올라서도 매일같이 연구하고 발전하는 장윤희 대표에게 깊은 존경과 감사를 표합니다.